Amazing Framboise, Brassin # 36

Un premier essai pour faire une bière aromatisée aux framboises.

Brewer:	Philippe Bonneau, Jacques Bonneau et Tony Gaudette		Email:	pbonneau@cmaisonneuve.qc.ca
Beer:	Amazing Framboise, Brassin # 36		Style:	Framboise English Pale Ale
Type:	All grain		Size:	40 liters
Color:	5 HCU (~5 SRM)		Bitterness:	33 IBU
OG:	1.054		FG:	1.010
Alcohol:	5.6% v/v (4.4% w/w)
Water:	Eau du robinet de Montréal
Grain:	4kg American 2-row 4kg American Vienna 1kg Flaked wheat
Mash:	80% efficiency
	Ajout de 2400 grammes de framboises congelées écrasées dans l'empâtage
Boil:	60 minutes	SG 1.072	30 liters
	Ajout d'une pastille de 20g de caraghenine à 10 minutes de la fin de l'ébulition.
Hops:	56g Northern Brewer (8.5% AA, 60 min.) 28g Northern Brewer (8.5% AA, 30 min.) 56g Saaz (3.75% AA, 5 min.)
Log:	Dry English Ale Yeast WLP007
Carbonation:	120 grammes de dextrose pour 40l

Recipe posted 11/01/03.