 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Witbier
Twee ketels gebrouwen
| Brewer: | Jos van Daalen | Email: | arendvanmaren@hetnet.nl | |||||
| Beer: | Witbier | Style: | Weizen/Weissbier | |||||
| Type: | All grain | Size: | 41 liters | |||||
| Color: |
|
Bitterness: | 31 IBU | |||||
| OG: | 1.043 | FG: | 1.011 | |||||
| Alcohol: | 4.2% v/v (3.3% w/w) | |||||||
| Water: | Leidingwater aangezuurd met melkzuur tot pH 5,5 | |||||||
| Grain: | 3kg 600g Belgian Pilsner 2kg 800g Wheat malt 800g Flaked barley 400g Flaked oats 600g Flaked wheat |
|||||||
| Mash: | 71% efficiency | |||||||
| 14 liter water aan de kook brengen en met de tarwe-, gerste- en havervlokken gedurende drie minuten koken. 14 liter koud water toevoegen en mout storten. 15 minuten rust. Verwarmen tot 65 graden C (langzaam, max. 1 graad per minuut), 45 minuten rust (joodnormaal). Verwarmen naar 78 graden C. 5 minuten rust. | ||||||||
| Boil: | 90 minutes | SG 1.039 | 46 liters | |||||
| 28 liter spoelwater. 80 gr Hallertauhop (4,5 %) direct bij start koken toevoegen. Na 75 minuten 2 zakje Curacao en 1 zakje koriander toegevoegd. | ||||||||
| Hops: | 80g Hallertauer (4.5% AA, 90 min.) | |||||||
| Yeast: | Giststarter van Delta-M gist. | |||||||
Recipe posted 04/15/01.
