Blanche au coing

Recette de bière blanche aromatisée au coing.

Brewer:	JB		Email:	jeremie_barret@hotmail.com
Beer:	Blanche au coing		Style:	Fruit/Vegetable Beer
Type:	Extract		Size:	20 liters
Color:	7 HCU (~6 SRM)		Bitterness:	16 IBU
OG:	1.051		FG:	1.010
Alcohol:	5.3% v/v (4.1% w/w)
Grain:	250g Flaked oats 250g Flaked rice 250g Flaked wheat
Steep:	Les flocons sont plongés dans l'eau bouillante 30' avant de mettre l'extrait de malt.
Boil:	60 minutes	SG 1.085	12 liters
	2.25kg Light malt extract 0.75kg Wheat extract
	2,5 kg de purée de coing (cuite préalablement) ajoutée dés le début de l'ébullition 15 g d'écorce d'orange douce 15 min. 15 g d'écorce d'orange amer à 2 min. 15 g de coriandre à 2 min. 100 g d'épluchures de coing à 2 min.
Hops:	15g Styrian Goldings (5.5% AA, 60 min.) 15g Cascade (6% AA, 30 min.) 15g Styrian Goldings (5.5% AA, 15 min.) 15g Saaz (aroma)
Yeast:	WYEAST 3944 BELGIAN WHITE
Tasting:	Bière légère très fruitée, léger goût de coing. Couleur un peu trop foncée.

Recipe posted 09/05/07.